DJ Slava HitRay 2006 official website

Что едят ди-джеи? (журнал "FOODLINE" ноябрь-декабрь'05)

Ди-джеи - кто они, что скрывается под этим понятием? Само это слово, точнее аббревиатура DJ произошла от английского словосочетания "disc jockey", которое можно перевести как "погонщик дисков". Первый известный истории ди-джей - DJ COOLHERC. Он приехал в Нью-Йорк в 1973 году, когда ему было 12 лет, и поселился в Бронксе (этим уже много сказано). Там он и начал свою удивительную карьеру - веселый ямайский паренек мог "взорвать" любую тусовку. Главное оружие ди-джея - это его микшерский пульт и тернтейбл. Еще в начале 90-х в странах бывшего СССР об этом никто не знал. Да и не было у большинства местных фанатов винила возможности раздобыть пульт, вертушки им пластинки. Теперь уже трудно представить, что наши соотечественники пытались когда-то играть на больших бобинах для магнитофонов и более современных на то время кассетах. Сейчас такой проблемы не существует, зато есть иная - отсутствие в Украине независимых диско-клубов и заоблачные цены на винил в музыкальных магазинах нашей страны. Но это уже совсем другая история. А в нашей рубрике маленькими кулинарными историями поделятся известные украинские ди-джеи. Они, оказывается, не только пластинки крутить умеют, но и эскалоп могут сварганить, и мясо по-кавказски...

В принципе больше всего люблю мексиканские блюда. Да и вообще все острое и кислое. Не люблю сладкое и арахис. Еще нравится японская кухня, особенно суши. Соблюдаю Пост, Рождественский и Пасхальный, так что в эти дни, естественно, ничего не ем. И всем тоже советую... Очень легко потом на душе, да и для организма полезно.

В домашних условиях редко получается что-то приготовить - у меня очень мало свободного времени. Но когда все же получается - делаю это с удовольствием! В смысле и ем, и готовлю.

В еде я особенно не переборчив и практически всегда всему рад. Люблю аджику - именно нашу, украинскую, которая совершенно не имеет сходства с той, что варят на Кавказе. Люблю плов моего памы, сделанный по особому азербайджанскому "раскладу" (надеюсь, что этот семейный рецепт перейдет ко мне по наследству), ем мясо всех видов, щедро приправляя его кинзой и алычевой пастой. Очень нравятся мамины пампушки с чесноком, легенькие супчики, которые варит мне моя девушка...

В еде, как и в моей профессии, я люблю сводить невозможное свозможным, не обращая внимания на какие-либо предрассудки в сочетании продуктов. Сейчас это называют модным словом "фьюжн". По образованию я повар, и когда есть свободное время, могу побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким и оригинальным. Хотя любимые блюда все же классические - эскалоп из телятины и салат "Сицилийский". А к этому всему обязательно красное полусладкое вино.

Люблю мясо почти во всех его видах, особенно курятину и рыбу. Одно время пытался вести вегетарианский образ жизни, но потом понял, что есть мясную пищу намного привлекательнее, чем воздерживаться от нее. Стараюсь периодически включать в свой рацион сыр, творог - это полезно для зубов и костей. Еще обязательно лук и чеснок. Из фруктов ем яблоки и виноград. Овощи - картофель, помидоры, огурцы, морковь, капусту. Сладким пытаюсь не злоупотреблять - чай пью без сахара.